Pine Honey
Το μέλι ανθέων έχει συνήθως ανοιχτό χρώμα, πιο ανοιχτό από το θυμαρίσιο μέλι ενώ η γέυση του δεν είναι πάντα η ίδια. Εξαρτάται απόλυτα από την ποικιλία των ανθών από τα οποία η μέλισσα το συνέλλεξε. Οι μελισσούλες μας ανάλογα με την ανθοφορία δημιουργούν για εμάς διαφορετικό μέλι κάθε χρόνο!
Τα οφέλη του μελιού από τα άνθη των λουλουδιών είναι πολλά. Χαρακτηριστικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι βελτιώνει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες. Πρέπει επίσης να αναφέρουμε ότι όπως και κάθε μέλι δίνει ενέργεια και αντοχή στον οργανισμό μας.
Το μέλι ανθέων είναι ιδανικό υποκατάστατο της ζάχαρης τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη καθημερινή διατροφή. Οι αντιβακτηριδιακές και οι αντιοξειδωτικές του ουσίες το καθιστούν μία σαφώς καλύτερη επιλογή από τη ζάχαρη. Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε σάκχαρα το μέλι ανθέων κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα μέσα σε 6 με 18 μήνες.
Γενικότερα το μέλι ανθέων μπορεί να χαρακτηριστεί και το ευκολότερο στην παραγωγή αφού είναι τόσο μεγάλη η ποικιλία φυτών από τα οποία μπορεί να πάρει μέλι η μέλισσα που κάθε χρόνο οι μελισσοκόμοι έχουν αρκετές ποσότητες να προμηθεύσουν την αγορά. Αντίθετα, μέλια μονοποικιλιακά (όπως το θυμαρίσιο μέλι) παράγονται σε πολύ λιγότερες ποσότητες.
Το μέλι ανθέων παράγεται συνήθως μεταξύ Απριλίου και Αυγούστου